今日は久しぶりの擬製豆腐でした。
以前、父母会でお料理教室を行った時に、擬製豆腐とブロッコリーのじゃこ和えを作りました。しいたけ、人参、三つ葉、鶏ひき肉、木綿豆腐を具材にした卵焼きです。甘しょっぱく味付けしていて、ご飯が進む一品です。ほうれん草の納豆和えは定番メニュー♪こちらもご飯が進みます。